멘토님 안녕하세요. 일전 답변에 대해 상세히 설명해 주신 점 감사드립니다. 저는 마트나 백화점 제품 배열 순서에 관해 고민이 있어 여러 멘토님께 질문을 드리고 있습니다. 

 

첫째로, 멘토님 중에 한 분은 제게 ' 왜, 식품관에 들어서면 과일이 먼저나오고 이후 야채, 어류, 육류 순으로 매대구성이 되어있는지 아는지’를 질문하셨고, '동선자체가 반시계방향으로 설계되어 있는 이유’ 를 가르쳐 주시고, ' 식품공전의 중요성'에 대해 강조하셨습니다.

 

반시계 방향인 이유는 저의 사견으로는 뇌 과학적으로 접근 시 반시계방향의 동선을 유도하면 시선이 자연스럽게 우측을 향하게 되는데 이 때 매대구성을 우측 가장 끝부터 비싼 것을 진열하여 매출을 높인다는 연구결과 때문에 말씀하신 것 같습니다. 

 
식품공전의 중요성은 델리, 반찬코너 등에서 법규에 의거한 식품 보관 및 관리, 원산지 등의 문제 때문에 말씀하신 것 같고요. 그러나 아무리 고민해봐도 식품관에 과일이 먼저 나오는 이유에 대한 해답을 찾을 수가 없습니다. 멘토님 제가 해석한 바가 맞는 지 궁금하고, 식품관에 과일이 먼저 나오는 이유에 관해 멘토님께 조언을 구하고 싶습니다

 

두 번째로 식품관은 주로 타 부서와 협력하여 프로모션을 진행하는 것으로 알고있습니다. 상대적으로 식품관은 매출비중이 적은데, 백화점 내에서 식품관에 요구하는 것은 집객을 통한 분수효과인지 식품관 자체의 매출상승을 끌어올리는 것이 우선인지 궁금합니다.

 

세 번째로 H 백화점 식품팀 영업관리 신입사원에게 어떤 부분을 가장 기대할 지 궁금합니다.

 

마지막으로 실제 영업관리자가 출근하여 매장을 둘러보는 관점과 확인요소에 대해 궁금합니다. 소비자로서 매장을 볼 때는 매장과 매장 간 부연설명의 정도, 식품의 활용도 등의 소개, 100g 당 가격을 가격표로 인식하여 소비자에게 혼란을 야기시키는 문제, 파프리카 진열 간 너저분하게 진열되어있는 사례, 상품에 대해 설명을 요구할 때 여사님들의 설명 수준 및 응대 수준 등에 대해서 확인하였습니다. 하지만 영업관리자로서는 어떤 부분에 포커스를 두시는 지 궁금합니다.

부족한 질문이지만 잘 부탁드립니다. 감사합니다.